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家常美食网 四喜烤麸的做法

联发菜谱网 http://www.pengfeihongcheng.com.cn 2019-10-08 17:59 出处:网络 编辑:

  四喜栲麸,是上海很传统很经典的小菜,色酱红,香浓醇。烤麸吸入了香浓的菜汁,咸中带甜,和香菇、木耳、花生米的搭配,更增添了几分营养。


  四喜烤麸的。主料:


  烤麸(100克)

  四喜烤麸的调。料:


  干。黄花(适量)  干木耳(适量)  干香菇(适量)  花。生。米(适量)  油(适量)  葱(适量)  姜(适量)  八。角(适量)  蚝油(适量)  香油(适量)  酱油(适量)  糖(适量)

  做。四喜烤麸所需厨具:


  炒锅、煮锅

  四喜烤麸的做法图解步骤



  1、准备材料。



  2、花生米清洗干净,将花生米放到锅里煮10-15分钟,捞出。备。用。



  3、烤麸泡软,用清水。像洗海绵一样边捏边洗。清洗干净切小块。



  4、锅中放水加一勺盐,将烤麸。煮3分钟。



  5、捞出烤麸过凉水,过凉后挤干水分备用。



  6、泡发木耳、香菇、黄花菜,将木耳撕成小朵、香菇切块、黄花菜切段



  7、锅中放油先将烤麸煎至金黄。盛出备用。



  8、葱切段、姜切丝、准备一个八角。



  9、另起锅放少量油,小火炒香。葱、姜、八角。



  10、放入木耳、香菇、黄花。菜、煮好的花。生翻炒。



  11、放入煎好的烤麸一。同。翻炒,加生抽、料酒、白。糖、蚝油、适量的水大火炖煮7分钟,出锅前放香油。


  家常美食网小窍门:


  1、烤麸先在沸水中氽烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除。豆腥味。
  2、要小。火慢煨,烤麸才能入味好吃。






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