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家常美食网 香软不腻—红烧狮子头的做法

联发菜谱网 http://www.pengfeihongcheng.com.cn 2019-11-24 09:39 出处:网络 编辑:


怎么做香软不腻—红烧狮子头好吃?学做香软不腻—红烧狮子头需要哪。些食材?静默成诗老师为您提供香软不腻—红烧狮子头的家常。做法图解,让零厨艺菜鸟也能。做出可口美味的香软不。腻—红烧狮子头。




这是一道淮扬。名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩。加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味。浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味,视觉与舌尖的双重享受。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能。剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。另外,最好用砂锅,细火慢炖哦!


需要原料:


五花肉:500克


荸荠:118克


鸡蛋:1个


花椒:10粒


姜。末:5克


淀粉:15克


酱油:1小勺


红烧酱。油:30克


蚝油:20克


冰糖:8。克


姜:3片


葱:半根


精盐:15克


水淀粉:10克


花生油:适量


做法:


1、准备好食。材,这些是做狮子头的材料。


2、荸荠洗净去皮切碎,净重118克;花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水备用;姜切末。



3、去皮五花肉先切片,再。切丝,最后切成。粒。



4、粗粗地剁几下,不剁也可以。



5、肉馅中加入适量花椒水(去腥)、姜末、盐3克、酱油一点点(不加也可以)、鸡。蛋和少许水淀粉。



6、用筷子顺着同一个方向搅拌至肉馅儿黏稠即可。



7、加入荸荠。






8、搅拌均匀。



9、用手抓一把肉馅儿,在左右手来回倒几十次,团成大丸子。我做。了五个,个头相当的大,如果嫌不好成熟,也可以。做的小一点儿,只是会少了那么一些狮子头的气势。



10、中大火炸至丸子外壳定型变硬,用勺子不断淋。其顶部,使之成熟度一致。



11、炸至外。表金黄即可捞出。



12、把炸。好的狮子头放入。砂锅,加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、蚝。油、冰糖,煮开后。转小火。



13、小火慢炖。三个。小时左右,如果狮子头个头小,这一步可以很快做好。关火前几分钟,可以放入几棵青菜同煮,青菜也会非。常美味的。



14、吃的时候,把狮子头捞出放到深盘里,取一些煮狮子头的汤汁,勾个薄芡,淋在狮子头上即可开吃啦!



1。5、是不是很诱人呢?您学会了吗?



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