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家常美食网 赛蟹羹的做法

联发菜谱网 http://www.pengfeihongcheng.com.cn 2019-09-09 10:51 出处:网络 编辑:


  赛蟹羹的做法简单是补虚养身食谱的。常见菜,不一定要看赛蟹羹视频才能学会,但怎么做赛蟹羹最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道赛蟹羹吧。


  菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身。食谱 贫血食。谱


  口味:咸鲜味工艺:烧


  赛蟹羹的制作材料:


  主料:鲈鱼500克


  辅料:鸡蛋黄100克,火腿50克,竹笋50克,香菇(鲜)50克


  调料:花生油30克,酱油10克,醋3克,料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜6克


  教您赛蟹羹怎么做,如何做赛蟹羹才好吃


  
1. 将鲈鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斩去头尾,片成两片;


  2. 葱切段,姜切片;


  3. 剩余姜切末;


  4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;


  5. 将鱼皮朝下,加葱段、姜片、料酒、精盐拌匀腌片刻,上锅蒸熟取出;


  6. 拣去葱、姜,滗去汤汁备用,剔下鱼肉,倒回汤汁;


  7。. 将火腿、笋肉、香菇均切成丝;


  8. 蛋黄打散;


  9. 炒锅注油烧热,下入葱段爆香,倒入鸡汤烧开,烹。入料酒,拣出葱段、放入笋丝、香菇丝烧开后,放入鱼肉及原汁,加酱油、精盐、味精烧开;


  10. 用湿淀粉勾薄芡,倒入蛋黄液搅匀,淋入醋,撒上火腿丝、姜末即可。


  


  小帖士-食物相克


  鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。


  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆兔肉同食。


  




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