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  • 家常美食网 原来煮牛奶也要有技巧

    牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶 [详细]

    2019-06-15 08:57 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 煮绿豆汤不变红的小技巧

    很多人都听说,煮绿豆时,绿色的清汤防暑清热的作用最强,解重金属毒的作用主要靠豆粒。中国农业大学食品学院以往的研究也发现,绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中。但是,大家也有一个经验,那就是绿豆汤很容易变颜色,开始煮出来的是碧绿的汤,一倒出来马上就开始变色,从绿转黄,然后变红,最后呈现深红色。即便用上加碱之类传统“窍门” [详细]

    2019-06-15 08:57 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 五色蔬果煲靓汤,吃杂菜

    把蔬果分成5个种类的颜色,红色、橙黄色、绿色,紫黑色和白色,而每一种颜色代表不同的植物营养素,故每种颜色的蔬果饮。食保健作用不尽相同。彩虹原则所倡导的就是在进食足量蔬果的同时,还需尽量搭配5种颜色,确保一日当中每一种颜色都能食用到。看“彩虹原则”吃杂菜健康饮食是。近年来人们非常关注的热点,少吃油、盐、糖,多吃粗粮多吃菜 [详细]

    2019-06-15 08:57 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 煮粥小窍门

    家庭烹饪技巧煮粥小窍门煮粥虽然简单,但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者,也许可以助你事半功倍。1、煮粥的原料:可选择范围极大,此季节新鲜的小米、棒渣刚上市,栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时,还可加入的有:各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡 [详细]

    2019-06-15 08:57 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 炖排骨怎么做会更好吃呢

    下面介绍一下炖排骨一些小技巧,让你炖的排骨又香又营养。1、排骨买回。后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关。键是后敲碎棒骨,因为,先。敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了,就把骨髓油也浪费了。3.。放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地。在锅内加足,在 [详细]

    2019-06-15 08:57 分类:烹饪技巧