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家常美食网 羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

联发菜谱网 http://www.pengfeihongcheng.com.cn 2019-06-15 20:57 出处:网络 编辑:


记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿,今年回老家大哥又给拿了一箱,又够吃几个。月了!蓝天绿草下的羊,吃着青青草,喝着山泉水.。....,羊肉是。又鲜又嫩,感觉只。有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........



这款羊小腿的做法非常的简单,我用了卤的办法,软烂脱骨,家里有老人、孩子,这样的做法他们也都能吃还爱吃。我的这道。卤羊小腿里,特殊的地方就是小茴香和孜然的加入,特别的提起。味。道,吃着没那么膻味道也好,可能有人会说胡乱放,其实我觉。得,中国的饮食文化博大精深,不可能一种食材。千篇一律的做法,所谓的私房。菜就是最有家庭特色的美食。喜。欢的就是美。味,好吃的就是美食!



制作食材:


羊小腿 (4个),大葱(2段),蒜(适量),大料(2个),小茴香(适。量),香叶(1片),桂皮 (半段),料酒 (少许),花椒 (适量),生抽 (少许),老抽(少。许),老卤(适量),盐(适量),红曲(适量),姜 (3片),孜然粒(一小撮)


厨具:高压锅 煮锅


做法:


1 羊小腿泡水解冻


2 中间剁开。再泡。去血水


3 凉水下锅焯水


4 捞到高压锅里



5 高压。锅里加入开水,加入配料里的所有食材(大葱(2段),蒜(适量),大料(2个),小茴香(适量),香叶(1片),桂皮 (半段),料酒 (少许),花椒 (适。量),生抽 (少许),老抽(少许),老卤(适量),盐(适量),红曲米。(适量),姜 (3片),孜然粒(一小撮),盖好盖子,设置牛羊肉档


6 压好后的羊小腿,软烂脱骨,特别的入味,热食凉食。都非常好吃,老幼。皆宜,深受全家人喜爱


小窍门:


1 不喜欢太软烂的可缩短压制时间




2 红曲米不要加入太多,它的作用是羊肉颜色更诱人


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