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煲汤食谱网 东北油豆角炖排骨的做法

联发菜谱网 http://www.pengfeihongcheng.com.cn 2019-11-27 15:04 出处:网络 编辑:

本食谱来自【 /cup豆斋果】老师分享的东北油豆角炖排骨的做法,所属分类:下饭菜、肉类、午餐;烹饪难度:切墩(初级)。


做东北油豆角炖排骨所需食材:


难度:切墩(初级。)

主料:净排5-6根


辅料:葱段、姜片、蒜瓣各五,1:1:1,大料1个,花椒7-10粒,冰糖10粒,酱油3勺,料酒3勺,开水适量,盐少许,食用油少许


东北油豆角炖排骨的做法步骤:



1. 排骨洗净,冷水下锅煮到飘起浮沫,捞出,洗净~切记不要煮到水沸腾把浮沫打散。



2. 拉下一步忘拍照了,把葱姜蒜、大料、酱油、料酒和排骨一起搅拌,研制10分钟。酱油可根据喜好调整,希望颜色深一些就多加。



3. 惊险步骤开始:爆锅~锅内放冰糖、花椒,再到油,烧至冰糖融化起泡,保护好自己把腌好的排骨统统倒进去~翻炒~翻。炒~加入开水~一定是开水或者啤酒。没过排骨~转中小火盖锅炖10分钟



4. 10分钟后,把油豆角披在上面,撒上适量盐(补充一下,如果前面酱油放多了,那么就相应减少盐的量),不要翻动,盖锅中小火继续炖煮~



5. 20分钟后,开盖,你会发现豆角像皮球一样鼓起来了,搅拌,转大火收汤~



6. 起锅,装盘,开吃吧。补充一个小常识:大部分肉类炖煮的时候尽量晚放盐,过早放盐肉的口感会很柴~所以把盐撒在豆角上不翻动一举两得,既不让肉变柴,有可以让豆角入味~


/cup豆斋果老师。在家常美食网(微。信公众号:mei。shi778)分享东北油豆角炖排骨的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了东北油豆角炖排骨的家常做法了吧。




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